Elke zaterdagavond is het om 19:00 zover: aan tafel in het plantaardig eetcafé van de Vrijplaats. Een team aan top chefs verzorgt elke week een plantaardig driegangenmenu voor slechts 6 euro. En dat dat wordt gewaardeerd zo blijkt. Het is wekelijks een volle bak en ook de recensent van het Leidsch Dagblad was vorig jaar zeer te spreken.
De laatste jaren zit veganisme en plantaardig eten enorm in de lift. Zeker nu steeds meer bekend wordt over de impact van de (intensieve) veehouderij op dierenwelstand, milieu en klimaat. Maar hoe is het nou om helemaal plantaardig te koken en wat komt daar bij kijken? Johan, één van de koks die al een tijd lang meeloopt in het eetcafé, biedt ons een kijkje in de keuken… Lees verder →